La gastronomía en la playa de Canoa es de gran relevancia ya que en Ecuador se sabe que la comida Manabita es muy deliciosa y Canoa no es excepción.
Canoa ofrece dentro de su servicio turístico una variada oferta en su gastronomía, el turista podrá encontrar desde puestos en la playa, cevicherias y restaurantes en la calle principal de Canoa o bien sobre la costa.
A tener en cuenta por el viajante los precios estimados (desayunos, almuerzos y cenas) van desde los US$ 3.00 a US$ 20.00 en adelante ya en restaurantes.
Los típicos platos a base de mariscos acompañados con verde asado y sal prieta o camarones apanados con arroz y ensalada son verdaderos manjares. Los jugos o batidos de frutas son recomendables también.